CARACOLES CON LANGOSTA

INGREDIENTES: Para 4 personas.

200gr. cebolla troceada la sirena
100gr. tomate a dados la sirena
100 caracoles congelados
1/2 langosta
2 cubitos de ajo
2 cubitos de peregil
1/2 paquete de fumet de roca
agua
aceite,sal y almendras


Se saltean los caracoles con un poco de aceite y se retiran.
se sofrie la cebolla y cuando este doradita se añade el tomate,cuando el sofrito este en su punto, se ponen los caracoles,el fumet y cufrimos de agua.Xup,xup durante una media hora a fuego lento.
Finalmente se añade la picada de ajo,peregil y las almendras,juntamente con la langosta,mas o menos a diez minutos antes de terminar.
Es un plato que de un dia para otro esta mas bueno.
QUE APROVECHE!!!